"La moda es cíclica": esta frase caracteriza perfectamente no sólo el ámbito de la moda o la belleza, sino que también toca el tema del estilo de vida saludable y una nutrición adecuada. Las dietas se desarrollaron ya en el año 776 a.C. Ahora están ganando terreno y una vez más cuentan con el respaldo de modelos y estrellas famosas. Entre ellas se encuentra la dieta cetogénica, que ha sido increíblemente popular en los últimos años. Sin embargo, como cualquier sistema nutricional, tiene sus propios matices.
¿Qué tiene de especial la dieta cetogénica?
La esencia de la dieta cetogénica es muy simple: obtener energía no de la glucosa, sino de las grasas. Esta dieta es baja en carbohidratos, la distribución aproximada de las grasas dietéticas diarias se ve así: grasas - 70%, proteínas - 22%, carbohidratos - 8%.
Inicialmente, este tipo de nutrición se desarrolló como herramienta en la lucha contra enfermedades como la epilepsia, diabetes, oncología y otras, y para el período de rehabilitación postoperatoria. Por tanto, la dieta cetogénica es relativamente segura, porque la dieta que sigues es la forma más natural de comer para nosotros (recuerda a nuestros antepasados: todos eran deportistas, activos y enérgicos). Todo empezó a cambiar cuando se introdujeron los carbohidratos en la dieta, y es mejor guardar silencio sobre la cantidad de azúcar que comemos ahora.
¿Para quién es adecuada la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica será relevante para quienes quieran adelgazar, pero sin realizar actividad física en el gimnasio; quiere mantener la forma muscular sin desarrollar músculo; le encantan los alimentos grasos (¡pero los adecuados! Y no las patatas fritas con manteca de cerdo); Practica deportes con predominio del ejercicio aeróbico y entrenamiento de fuerza, pero con un peso mínimo.
Ventajas de la dieta cetogénica
- La ventaja de este sistema nutricional es que es muy saciante, a diferencia de las dietas con carbohidratos, y tres comidas son suficientes. La sensación de hambre casi nunca aparece. Las grasas saturan mucho mejor y, sobre todo, durante más tiempo que los hidratos de carbono.
- No tienes picos de azúcar en la sangre.
- Notarás una mejora en tu estado de ánimo, debido también a la pérdida de peso.
- La piel se aclara, la cantidad de acné disminuye.
- Se minimiza el riesgo de enfermedades cardíacas e hipertensión.
- Reduce los síntomas de la enfermedad de Alzheimer. Reduce la manifestación de los síntomas del Parkinson.
- Este tipo de nutrición es un buen apoyo en el tratamiento del cáncer.
¿Qué alimentos puedes comer?
Su dieta debe incluir pescados grasos, carnes y aves, requesón con un alto porcentaje de grasa, aceite vegetal, queso, nueces, aguacate, champiñones, huevos. Y con todo ello, es imperativo introducir en la dieta verduras, hierbas, frutas y bayas, pero no de todos los tipos. Se excluyen las frutas y verduras con almidón (especialmente para quienes padecen diabetes), productos de harina, cafeína, alcohol, jugos envasados y bebidas azucaradas.
Ejemplo de menú:
- desayuno: tortilla/ensalada de aves y verduras/huevos revueltos y tocino/huevos cocidos y ensalada de verduras con pavo;
- almuerzo – caldo de carne o pollo, carne y verduras/crema de champiñones y chuletas (pescado o carne)/caldo de pollo y carne y verduras a la parrilla;
- snack – nueces/aguacate con semillas de sésamo;
- cena: paté y ensalada de verduras/carne al horno con verduras/pescado al horno y tortitas de calabacín.
Posibles dificultades de la dieta ceto
Al seguir esta dieta, es necesario eliminar casi por completo de la dieta los alimentos que contienen carbohidratos: dulces, frutas, cereales, patatas, zanahorias, remolachas. La dificultad es que durante la reestructuración del cuerpo para utilizar otra fuente de energía, habrá que superar la dependencia de los carbohidratos, que se manifiesta en un antojo incontrolable de dulces. Para no fallar en las primeras etapas, se permite comer una pequeña cantidad de bayas (aproximadamente 100 g) con un índice glucémico bajo: grosellas, grosellas, arándanos. La cantidad de carbohidratos en un programa de dieta cetogénica se reduce a un promedio de 50 g por día. Se trata principalmente de hortalizas verdes: calabacines, berenjenas, apio, brócoli.
¡La dieta cetogénica no se trata de perder peso rápidamente! Necesita introducirlo correctamente y sacarlo correctamente.
Después de comer sándwiches, dulces y alimentos ricos en carbohidratos, es muy difícil cambiar a una dieta cetogénica e inmediatamente comenzar a comer grasas; esto es muy estresante para el cuerpo y aumenta el riesgo de sufrir averías. Si tras una dieta keto se produce una recaída, el peso volverá, por lo que no es apta para personas que no estén preparadas para ello.
Antes de pasar a la dieta cetogénica, se recomienda eliminar de la dieta los dulces y todos los carbohidratos simples y rápidos. Debe intentar mantener su ingesta de cereales y proteínas durante al menos un mes, mientras aumenta su ingesta de grasas en la dieta, es decir, una disminución gradual de los carbohidratos en la dieta con un aumento igual de grasas, mientras se mantiene dentro de su ingesta diaria de calorías. No puedes empezar la dieta ceto de forma abrupta, ni tampoco puedes terminarla de manera abrupta, ¡esto es muy importante!
Contras de la dieta cetogénica
Las desventajas de la dieta cetogénica son que es difícil de implementar, es necesario estar preparado adecuadamente, comenzar a reducir los carbohidratos gradualmente y no olvidarse de la salida correcta. Durante las dos primeras semanas existe un alto riesgo de agotamiento nervioso, que puede provocar un rápido aumento de peso.
¿Quién está contraindicado para ceto?
La keto está ganando cada vez más popularidad tanto en nuestro país como en el extranjero, pero, como cualquier otra dieta, tiene limitaciones. Este programa de pérdida de peso bastante estricto está contraindicado en enfermedades del sistema cardiovascular y de los órganos digestivos. Antes de comenzar conviene consultar a su médico y, si es necesario, someterse a un examen. Este tipo de dieta no se recomienda para mujeres embarazadas o en período de lactancia.
La dieta cetogénica no debe ser elegida por personas con problemas y enfermedades graves, como diabetes, enfermedades cardíacas y enfermedades hepáticas y pancreáticas; Los niveles altos de colesterol también son un factor limitante. Si las personas mayores padecen muchas enfermedades crónicas, como suele ocurrir con la edad, la dieta ceto está contraindicada. Este programa es principalmente adecuado para personas sanas.