Dieta para la pancreatitis y 5 consejos de prevención y tratamiento.

Una dieta para la pancreatitis pancreática es necesaria no solo para promover la curación, sino también para evitar que la enfermedad se vuelva crónica. Hay algunas personas que son más propensas a desarrollar pancreatitis. Esto incluye a aquellos con antecedentes de abuso de sustancias, uso de ciertos medicamentos recetados, dieta poco saludable y factores genéticos.

La pancreatitis es una enfermedad muy grave y dolorosa que requiere un estrecho seguimiento médico. De hecho, no debes comer ni beber durante los primeros días. Todos los líquidos se administran por vía intravenosa. A medida que el páncreas comienza a sanar y funcionar nuevamente, inicialmente se le permite beber líquidos claros. Luego se añaden alimentos blandos y bajos en grasa bajo la cuidadosa supervisión del personal médico para garantizar que los alimentos sean bien tolerados. La pancreatitis aguda puede poner en peligro la vida. Buscar atención médica es obligatorio.

Si bien la mayoría de las personas se recuperan bien de la pancreatitis aguda, casi el 25 por ciento de los diagnosticados experimentarán episodios recurrentes, lo que hará que la enfermedad se vuelva crónica. La pancreatitis crónica aumenta significativamente el riesgo de desarrollar cáncer de páncreas, diabetes, insuficiencia hepática y otras enfermedades potencialmente mortales.

El ejercicio ligero a moderado, el yoga y la meditación pueden ayudar a controlar los síntomas. Y dejar el alcohol y el tabaco es absolutamente necesario para la recuperación. Si recientemente le han diagnosticado pancreatitis aguda o crónica, el primer paso es adoptar una dieta saludable que se centre en frutas y verduras frescas, cereales integrales y proteínas magras.

¿Qué es la pancreatitis?

El páncreas es un órgano central que produce enzimas esenciales para la digestión y hormonas que ayudan al cuerpo a procesar el azúcar. Es posible que el páncreas no funcione correctamente, lo que hace que las enzimas digestivas se activen en el páncreas en lugar de en el tracto digestivo. Esto puede provocar inflamación y pancreatitis. Tanto en la pancreatitis aguda como en la crónica, se puede formar tejido cicatricial, lo que impide que el páncreas funcione de manera óptima. O no funciona en absoluto.

La pancreatitis aguda es una inflamación repentina del páncreas que provoca hinchazón, dolor y mala digestión. Es posible que surjan complicaciones graves, especialmente si el páncreas se infecta.

La pancreatitis crónica se caracteriza por una inflamación persistente del páncreas, provocando un daño irreversible a este órgano vital. La pancreatitis crónica no tiene cura y pueden ocurrir algunas complicaciones potencialmente mortales. Por ejemplo, insuficiencia hepática, diabetes y cáncer de páncreas.

Síntomas de pancreatitis

Si tiene pancreatitis, puede experimentar cualquiera de los siguientes síntomas. Para algunos, los síntomas pueden ser leves. Pero para otros, los síntomas pueden ser debilitantes.

Síntomas de pancreatitis aguda:

• Dolor en la parte superior del abdomen;
• Dolor que se irradia desde la parte superior del abdomen hasta la espalda o los hombros;
• Dolor que empeora después de comer;
• El abdomen duele al tacto;
• Aumento de temperatura o fiebre;
• Pulso rápido;
• Náuseas;
• Vomitar.

Síntomas de pancreatitis crónica:

• Dolor en la parte superior del abdomen que persiste o puede aparecer y desaparecer;
• Pérdida de peso, a menudo repentina, sin mucho esfuerzo;
• Heces aceitosas y repugnantes.

Causas de pancreatitis y factores de riesgo.

Hay muchas causas posibles de pancreatitis, muchas de las cuales están relacionadas con la dieta y la salud en general. Sin embargo, hay ocasiones en las que la pancreatitis es el resultado de una lesión física, una cirugía u otras afecciones médicas. Los factores de riesgo reconocidos incluyen:

• Alcoholismo;
• cálculos biliares;
• Colangiopancreatografía retrógrada endoscópica, cirugía para extirpar cálculos biliares;
• Fumar cigarrillos;
• Niveles elevados de calcio en la sangre;
• Hiperparatiroidismo;
• Niveles altos de triglicéridos;
• Infección;
• Lesión abdominal;
• Fibrosis quística;
• Cirugía abdominal;
• Algunas drogas;
• Cáncer de páncreas;
• Genética;
• Una dieta rica en grasas, especialmente para personas con diabetes tipo 2.

Peligros de la pancreatitis

Si no se trata, la pancreatitis puede causar complicaciones graves e incluso la muerte. Si se presentan síntomas, busque atención médica de emergencia.

• Los pseudoquistes acumulan líquido y desechos en bolsas. Si se rompen, provocan infecciones y hemorragias internas.
• La inflamación del páncreas lo hace vulnerable a bacterias e infecciones. En algunos casos, puede ser necesaria una cirugía.
• Puede producirse insuficiencia renal que requiera diálisis.
• Se pueden desarrollar problemas respiratorios ya que los cambios químicos en el cuerpo pueden afectar los niveles de oxígeno.
• La diabetes puede ocurrir debido al daño a las células que producen insulina.
• La desnutrición es bastante común porque el páncreas produce menos enzimas. Esto dificulta la descomposición y el procesamiento de los nutrientes esenciales.
• El cáncer de páncreas se asocia con una inflamación prolongada del páncreas, a menudo debido a una pancreatitis crónica.

Qué hacer si sospecha pancreatitis

HACER:

• Si los síntomas son graves, busque atención médica de emergencia de inmediato.
• Si sus síntomas son leves o moderados, programe una cita con su médico.
• Consuma comidas pequeñas, ligeras y bajas en grasas.

NO:

• No descarte los síntomas como simples molestias.
• Coma alimentos grasos.
• Beba alcohol o fume.

Dieta para la pancreatitis del páncreas.

Una vez diagnosticado con pancreatitis aguda o crónica, la nutrición debe ser una máxima prioridad. La dieta para la pancreatitis pancreática consiste en prevenir la desnutrición, las deficiencias nutricionales y optimizar los niveles de azúcar en sangre. Protege contra problemas renales y hepáticos, cáncer de páncreas y empeoramiento de los síntomas.

El Centro de Páncreas de la Universidad de Columbia recomienda que una dieta para la pancreatitis contenga muchas proteínas magras, cereales integrales, frutas, verduras y productos lácteos bajos en grasa, evitando al mismo tiempo los alimentos grasos fritos y el alcohol. Su programa recomienda análisis de sangre anuales para determinar cualquier deficiencia nutricional y suplementos según sea necesario.

La dieta recomendada por la Universidad de Columbia es muy similar a la dieta mediterránea seguida durante generaciones en Grecia, Italia y España. Innumerables estudios han demostrado que comer de esta manera ayuda a reducir el riesgo de diabetes tipo 2; mejora los niveles de A1C; mejora las capacidades cognitivas y mejora el estado de ánimo; protege contra la enfermedad de Alzheimer y las enfermedades cardiovasculares; Protege contra muchos tipos de cáncer gastrointestinal y reduce el riesgo de cáncer de páncreas.

La dieta mediterránea tradicional puede ser demasiado rica en grasas para algunas personas con pancreatitis, pero es fácil de cambiar. Sí, incluso las grasas saludables como el aceite de oliva, el aceite de coco y las grasas de pescado silvestre y carnes criadas en libertad pueden ser excesivas para algunas personas con esta afección. Como ocurre con muchas condiciones de salud, el primer paso es escuchar a tu cuerpo y reconocer los alimentos que te hacen sentir mejor.

La mayor parte de cada comida debe centrarse en frutas, verduras y cereales integrales, con las proteínas y las grasas desempeñando un papel de apoyo.

Muchos expertos recomiendan las siguientes porciones diarias:

• 3 porciones de cereales integrales;
• 2 porciones de fruta fresca;
• 5 a 7 porciones de verduras;
• 1 porción de nueces;
• 1 ración de proteína animal magra;
• 1 ración de productos lácteos bajos en grasa.

Semanal:

• 3 porciones de pescado capturado;
• No más de 2 porciones de carne de res o cordero;
• 3 porciones de huevos;
• 3-4 porciones de pollo o pavo;
• 3-4 porciones de nueces o semillas;
• 1-2 porciones de postres cardiosaludables;
• 4-6 porciones de legumbres.

El verdadero objetivo aquí es proporcionar al cuerpo alimentos que sean fáciles de digerir y que no provoquen un aumento de azúcar en la sangre. También apoyan la saturación. Es importante ingerir alimentos para corregir las deficiencias nutricionales que pueda provocar la pancreatitis. Recuerde que esto es una guía. Si tiene pancreatitis y hay alimentos en esta lista a los que sabe que es alérgico o sensible, evítelos.

8 mejores frutas

1. Moras y arándanos: Estas bayas son ricas en resveratrol, manganeso, fibra y vitaminas C y K, que favorecen una digestión saludable y combaten el cáncer. Pruebe una ensalada colorida y rica en nutrientes con moras y verduras tiernas que contenga queso de cabra, espinacas, rúcula y almendras.
2. cereza: Bajo en calorías y rico en nutrientes esenciales. Las cerezas son un snack ideal que favorece la pérdida de peso, reduce la inflamación y favorece un sueño reparador.
3. Sandía: una excelente fuente de vitaminas A, B y C, además de potasio, magnesio y manganeso. Prueba un batido de sandía para el desayuno o la merienda. La proteína de esta receta proviene del yogur de coco y de las semillas de chía.
4. Ciruela negra: con un índice glucémico bajo. La ciruela es una fruta ideal a la hora de seguir una dieta para la pancreatitis.
5. Uvas rojas: Se ha demostrado que los polifenoles que se encuentran en las uvas ayudan a prevenir la obesidad y la diabetes tipo 2 al reducir la inflamación. Para incluirlo en tu dieta y aprovechar sus beneficios, come un puñado como snack. O haz una ensalada con uvas, pollo y nueces.
6. Mangos: Con fibra beneficiosa y vitamina C, el mango también contiene minerales importantes como hierro, calcio, potasio y magnesio. Esta súper fruta se asocia con mejores niveles de glucosa en sangre y control glucémico.
7. Manzanas: Debido a que son naturalmente ricas en fibra, ayudan a reducir la inflamación y favorecen la digestión, las manzanas son un refrigerio rápido y saludable. Como guarnición o postre, considere la avena con manzanas, que contiene fibra saludable.
8. Granate: dulce y crujiente. Esta superfruta es rica en fibra, potasio y vitaminas C y K. Tome un puñado y rocíelo sobre hummus rico en proteínas, como se hace en muchas partes de Medio Oriente.

7 mejores verduras

1. Remolacha: Rico en nutrientes esenciales como hierro, manganeso, cobre, potasio y vitamina B. Se sabe que mejora la salud del corazón y el cerebro y apoya la función hepática. Intente asar remolachas con un glaseado balsámico junto con su proteína magra favorita.
2. brócoli: Una taza de brócoli cocido contiene más del 100% del valor diario tanto de vitamina K como de vitamina C. Esta verdura, también rica en minerales, combate el cáncer y favorece la salud digestiva. Para un almuerzo delicioso y satisfactorio, pruebe esta receta de cazuela de brócoli con pasta integral, pollo magro, kéfir y queso añejo.
3. Espinacas: Popeye no se equivocó; La espinaca es rica en nutrientes que estimulan el sistema inmunológico, protegen contra la diabetes y algunos tipos de cáncer. Elabora una ensalada de mango con espinacas y nueces que combine muchos de los ingredientes que necesitas a la hora de seguir una dieta para la pancreatitis.
4. Repollo: Una verdura crucífera que tiene propiedades antiinflamatorias, favorece la desintoxicación, la salud ocular y protege contra el cáncer. Son hortalizas de hoja ricas en nutrientes. Es ideal cuando se sigue una dieta para la pancreatitis pancreática.
5. Lechuga: Es una parte importante de la dieta mediterránea y una manera fácil de asegurarse de consumir las 5 a 7 porciones recomendadas de vegetales cada día. Elija lechuga de hojas más oscuras y verduras silvestres mixtas para disfrutar de niveles máximos de vitaminas y minerales.
6. Batatas: Rico en betacaroteno, vitamina C, cobre, vitamina B6 y manganeso. Las batatas son un almidón saludable con gran sabor. Por la mañana, junto con un par de huevos, las batatas te darán un chute de energía para todo el día.
7. Zanahoria: El betacaroteno está asociado con el sistema inmunológico y la salud ocular, así como con una digestión saludable. Es una de las verduras más versátiles del planeta. Disfrute de las zanahorias crudas, hervidas o cocidas durante una dieta para la pancreatitis.

Los 6 mejores cereales integrales

Las investigaciones sugieren que se debe fomentar el uso de cereales integrales cuando se sigue una dieta para la pancreatitis.

1. Arroz integral: Rico en fibra y manganeso. Reemplazar el arroz blanco por arroz integral puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en un 16%. Como guarnición, este cereal sin gluten es relativamente bajo en calorías, por lo que se recomienda no consumirlo.
2. alforfón: Este cereal sin gluten, rico en proteínas y rico en fibra, es rico en antioxidantes y fácil de digerir. Puedes hacer panqueques matutinos saludables con harina de trigo sarraceno, cocinar gachas de trigo sarraceno o agregarlas a las ensaladas.
3. Polenta: Este maíz molido grueso se utiliza en todo el Mediterráneo. Se disfruta mejor con champiñones y legumbres, un poco de queso feta y hierbas frescas para darle sabor. Intente comprar solo polenta orgánica y no transgénica.
4. Mijo: Rica en fibra, naturalmente libre de gluten y de fácil digestión. El mijo es una semilla que a menudo se confunde con el trigo. Esta semilla rica en nutrientes está experimentando un resurgimiento porque es muy versátil.
5. Teff: Si no estás familiarizado con el teff de trigo etíope, ahora es el momento de probarlo. Este cereal favorece la pérdida de peso, estimula el sistema inmunológico, mantiene la salud ósea y ayuda a la digestión. El teff está disponible en forma de harina o cereal y puedes usarlo para hacer gachas, panqueques y panes planos.
6. amaranto: Consumido por los aztecas durante miles de años, este grano es una excelente fuente de fibra, manganeso y proteínas. Este cereal integral sin gluten promueve la salud digestiva, reduce la inflamación y combate el desarrollo de la diabetes tipo 2. También promueve la pérdida de peso. Úselo en lugar de avena, arroz blanco o pasta o como espesante para sopas.

Los 5 mejores frutos secos y semillas

1. Almendras: Un pariente lejano de muchas frutas de hueso, las almendras simples son ricas en proteínas, fibra y una variedad de vitaminas y minerales esenciales. Las investigaciones muestran que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, promueve la pérdida de peso y puede aumentar la absorción de nutrientes liposolubles. Debido a su contenido relativamente alto de grasa, limítese a una porción.
2. Nueces: una verdadera fuente de nutrientes. Las nueces contienen omega-3, que favorecen la salud del corazón y el cerebro al ayudar a controlar la inflamación y los niveles de azúcar en sangre. Para un postre saludable, prueba una receta que incluya nueces, almendras, cacao en polvo y dátiles.
3. Semillas de girasol: Ricas en vitamina B y vitamina E, además de selenio y magnesio, aportan ácidos grasos esenciales, aminoácidos y fibra. Consúmelos con moderación ya que tienen un contenido de grasa relativamente alto.
4. Semillas de calabaza: Antes eran sólo un refrigerio de otoño. Ahora están disponibles todo el año. Con un crujido satisfactorio y lleno de grasas saludables, proteínas y fibra, las semillas de calabaza se pueden agregar a las ensaladas o mezclar con yogur. Las semillas de calabaza tostadas son difíciles de superar como refrigerio.
5. Pistachos: Cultivados en todo el Mediterráneo, no sorprende que los pistachos formen parte de la lista. Se sabe que ayudan a reducir el colesterol y promover la pérdida de peso. Debido al contenido de grasa, limítese a 15 g por ración. Si bien son excelentes en pilaf y ensaladas, es difícil resistirse a un puñado de pistachos para un refrigerio rápido.

4 fuentes principales de proteína magra

1. Pescado salvaje: La dieta mediterránea típica consiste en pescado o marisco silvestre al menos dos veces por semana. El salmón salvaje se ha relacionado con una función cognitiva saludable, la salud del corazón y la protección contra el cáncer.
2. Pájaro: Los cortes magros de pollo y pavo son una excelente fuente de proteínas. Limítese a asar, hornear o hervir (evite freír) para mantener el contenido de grasa en niveles normales. Y para ayudar a la digestión, consuma caldo de huesos de pollo, que es naturalmente rico en colágeno y L-glutamina, que se ha demostrado que mantiene la integridad intestinal al alterar la microbiota (flora) intestinal para mejorar la digestión.
3. huevos: Contiene muchas proteínas y es rico en aminoácidos. Los huevos, un alimento típico del desayuno, también son excelentes para almuerzos y cenas rápidas. ¿Panqueques para cenar? Por supuesto, si se trata de panqueques de plátano paleo, ¿por qué no?
4. Legumbres: Las legumbres, que son ricas en proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra, son una parte integral de una dieta saludable para la pancreatitis. Porque ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y ayudan a perder peso. Algunos frijoles, como las lentejas, los frijoles mungos y los garbanzos, contienen lipasa, una enzima digestiva secretada por el páncreas. Intente agregar diferentes tipos de frijoles a su dieta con hummus para el almuerzo o pavo con frijoles adzuki.

Los 3 mejores productos lácteos bajos en grasa

1. yogur griego: Cuando siga una dieta para la pancreatitis, elija yogur griego bajo en grasa o bajo en grasa, sin azúcar ni edulcorantes añadidos. Rico en proteínas y probióticos saludables para el intestino, este producto lácteo es ideal para el desayuno cuando se combina con tostadas integrales y frutos rojos.
2. Ricota: Rico en vitamina B12 y rico en calcio, el requesón es un excelente refrigerio, especialmente cuando se combina con otros alimentos como nueces, semillas y frutas.
3. kéfir: Conocido por su capacidad para estimular la inmunidad y las bacterias saludables para ayudar a la digestión. Este producto lácteo fermentado contiene proteínas, calcio y vitamina D. Disfrute del kéfir como merienda o úselo en lugar de otro producto lácteo en su batido favorito.

Alimentos a evitar

1. Alcohol, tabaco y cafeína;
2. Alérgenos conocidos o sospechados como trigo, soja, lácteos, maíz y edulcorantes artificiales;
3. Comida frita;
4. Productos de harina blanca como pasta y pan blanco;
5. Azúcar;
6. Ácidos grasos trans en productos elaborados industrialmente.

Cambios en el estilo de vida para prevenir la recurrencia de la pancreatitis

1. Si fuma cigarrillos o utiliza otros productos de tabaco, deje de hacerlo.
2. Consuma comidas pequeñas de 3 a 4 veces al día.
3. Mantente hidratado.
4. Medita y practica la relajación para aliviar el estrés y el dolor.
5. Practica yoga dos veces por semana. Según un estudio publicado en el World Journal of Gastroenterology, el yoga mejora la calidad de vida general de las personas que padecen pancreatitis crónica.

Dieta para la pancreatitis del páncreas - puntos clave

• Las posibles complicaciones incluyen diabetes, desnutrición, infecciones, insuficiencia renal y hemorragia interna.
• La pancreatitis crónica se asocia con un mayor riesgo de cáncer de páncreas.
• La dieta para la pancreatitis juega un papel importante en el desarrollo y tratamiento de la pancreatitis.
• La dieta para la pancreatitis consiste en comidas pequeñas, bajas en grasas y ricas en nutrientes.
• Normalizar los niveles de azúcar en sangre es clave para la recuperación.